매실청 담그기, 매실 씻는 법, 매실청 보관 기간, 매실 효능
매실은 알칼리성 식품으로 그 효과가 뛰어나고, 체질개선, 살균 작용 , 항균 작용과 식중독을 예방하는데 큰 도움이 되며 그밖에 많은 효능이 있습니다. 매실을 씻을 때는 식초 또는 베이킹소다를 이용해서 세척하면 아주 깨끗한 매실로 매실청을 담글 수 있습니다. 매실청은 숙성기간에 따라 보관 방법이 다릅니다. 매실청 담그기 매실은 청매실과 황매실로 나뉘어있습니다. 황매실은 따로 있는 게 아니고 청매실이 익으면 황매실이 된다고 합니다. ▶준비물 매실 10kg , 설탕 10kg, 유리병 또는 밀폐용기, 베이킹소다, 식초 (설탕은 황설탕, 흰 설탕 무관합니다) ▶매실 씻는 법과 준비 과정 1. 베이킹소다 2~3스푼을 물에 푼 다음 매실을 30분 정도 담가 두거나, 식초 2~3스푼 정도를 물에 탄 다음 매실을 넣어서..
2022. 6. 21.